2016年09月21日

お酒好きのための 健康術 ..... 酒飲みの「ごはん抜き」を 検証しました ,,,

栄養と料理 2016年10月号
(2016年09月09日発売) の目次


お酒好きのための 健康術


酒がうまければそれでよし!?
大衆食堂の詩人エンテツの
酒と私と健康と…

解毒担当「肝臓」の働きぶりを知る!
働き者のカンゾー君

お酒もつまみも、ほどほどがいい
豆皿おつまみのススメ

栄養チェック!
酒飲みの「ごはん抜き」を 検証しました
posted by eiyo at 15:24| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月14日

筋肉を育てる冬のおかず

栄養と料理
2016年2月号 (2016年01月09日発売) の目次


体を動かすことがおっくうに感じがちな寒い冬も、しっかり食べて、しっかり動かすことはたいせつ。
サルコペニアやフレイルを防ぎ、
若々しさを保つための冬の筋肉アップ術をご紹介します。

インタビュー プロフィギュアスケーター鈴木明子さん
筋肉を育てる冬のおかず
体の芯から温まる!うどん、大好き!
コウ静子さんのきれいになるおやつ時間
posted by eiyo at 14:57| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月21日

介護食はもっとラクになる! ..... あの人に学ぶ介護の実例&ヒント集

栄養と料理 2015年9月号 (2015年08月08日発売) の目次

あの人に学ぶ介護の実例&ヒント集
特集 介護食はもっとラクになる!

安藤和津さん
8年間の介護生活と、映画『0.5ミリ』の料理にこめた思い

中村育子さん 
在宅訪問栄養指導の改善例
介護の場に伝えたい、食事のこと

市販の調理ずみ食品でラクに作る
気負わない食べやすいおかず集

枝元なほみさん
料理の物語と持ち運びのコツ 
父に届ける手作りごはん
posted by eiyo at 16:24| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月22日

栄養と料理 ----- 痛風発作を防ぐ

栄養と料理 12月号

出版社名:女子栄養大学出版部

痛風発作を防ぐ
posted by eiyo at 16:22| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月31日

栄養と料理 ----- 夏こそ注意「脳梗塞」,,, 脳梗塞を防ぐ夏ごはん

栄養と料理 8月号

夏こそ注意「脳梗塞」
posted by eiyo at 09:51| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月07日

これなら続くダイエット ,,,,, しっかり食べて大満足。

栄養と料理の内容紹介

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。
毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。
健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。
そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。
posted by eiyo at 14:34| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月15日

100歳まで元気な人の生活習慣  ・・・  「認知症を防ぐ満点おかず」

栄養と料理 9月号
(2012年08月09日発売) の目次


あなたも親も100歳まで元気!
老けない、ぼけない 
1.100歳まで元気な人の生活習慣

◎広瀬信義
2.子どもから高齢者まで脳を活性化させる
「シナプソロジーに挑戦!」

◎望月美佐緒
3.40歳から始める
「認知症を防ぐ満点おかず」

◎牧野直子
4.20pフライパンとスプーンでOK
「シニア世代の自炊レシピ」

◎村上祥子
5.保存版 買い物サービガイドつき
「高齢者も安心して買い物を楽しむには?」

◎宮部浩司+編集部
6.早期発見から治療まで
「家族が認知症かな?と思ったら…」

◎杉山孝博
7.モノの整理は心の整理
「<老前整理>を始めませんか」

◎坂岡洋子
8.佐々木敏がズバリ読む栄養データ【連載】 
「噛む力と長寿の関係について考察せよ。」

◎佐々木敏
posted by eiyo at 14:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月12日

病院はこう選ぶ! 結果はこう生かす! ------ 人間ドック、どうでしたか? 

栄養と料理
8月号 (2012年07月09日発売) の目次


★栄養と料理8月号目次★
2012年7月9日(月曜日)発売
定価680円

≪特集≫ 
院はこう選ぶ! 結果はこう生かす!
人間ドック、どうでしたか? 


1.「人間ドックの立役者、日野原重明さんも
毎年、健康診断を受けています。」
◎編集部       

2.「人間ドックってどんなもん?」
◎ふじわらかずえ 

3.検査でひっかかった人のための
「食品選びまちがい当てクイズ」監修/佐藤智英
◎編集部

4.検査項目別にアドバイス!
「いつもの料理≠フアレンジ法」
◎宗像伸子 

5.受ける前に 迷ったときに
「人間ドックの賢い受診法」
◎笹森典雄

6.栄養管理のスペシャリストが伝授
「検査値から読みとる食事の<傾向と対策>」
◎足立香代子 

7.サラリーマン2人の体験談
「人間ドックがきっかけで助かりました」
◎編集部

8.佐々木敏がズバリ読む栄養データ【連載】
ある検査値が高値でひっかかって
「再検査を受けると、最初の検査値より低くなる可能性が高い。」
それはなぜか、考えよ。
◎佐々木敏

≪料理≫
B級グルメの王者!
焼きそばオリンピック
◎堤 人美 

暑さをしのぐ野菜の彩り
清水信子さんの夏の一皿
◎清水信子

≪連載≫
稲葉恭二の四季を味わう和のかたち
「具だくさんそうめん」
◎稲葉恭二

絵とワインと、おいしいお話
「りんごのワイン?」
◎北谷しげひさ

食具の小さなミュウジアム
「有田焼」
◎島アとみ子 

60歳から始める おやじ自慢のうちごはん
「トマトソースのかりかりピザ」
◎豊満美峰子

食の実験簿
「生じゃないのに生野菜!?」
◎殿塚婦美子

和菓子の時間
「沖縄県 サーターアンダギー」
◎芝崎本実   

食の安全を読みとく
「水産物の放射能汚染、現状は?」
◎松永和紀

禅僧の考えごと
「精進料理から学べること」
◎吉村昇洋

百歳茶話
「<脂肪組織>と長寿の関係」
◎広瀬信義

博士のアンテナ
「<血管検査>で動脈硬化を防ぐ」
◎香川靖雄

土と水、人と暮らし
「埼玉県皆野町 虫送り」
◎青柳健二

食の社会科見学
「省エネ・節電の正しい知識」
◎(財)省エネルギーセンター

ちょっと気になる精神栄養学
「うつをやわらげる運動療法」
◎功刀 浩

素材を味わう今月のおかず
「なす」
◎大島菊枝

STEP UP運動習慣
「キッチンでできるストレッチ」
◎金子嘉徳・鞠子佳香

日々の暮らしに
◎香川芳子

情報スクランブル
●[養護教諭]親が問われる「大人の宿題」/西原直子
●[学会]いい汗かいて乳製品をとろう
●[食品表示]活用しよう!「おしえてラベルくん」
●[食育]内閣府が「食育ガイド」を公表
●[栄養士]続けられるダイエット/辻谷真理子
●[家庭科教諭]みずから考え、創造する体験の場/田村京子
●[医療]治さない医者≠フひとりごとG/佐甲 隆

――――――――――――――――――――――――――――――――
★栄養と料理9月号予告★
2012年8月9日(木曜日)発売/定価680円
※内容は一部変更する場合があります。

≪特集≫
100歳まで元気!

●百寿者研究者、広瀬信義さんに聞く
「100歳まで生きる人の生活習慣」

●いつまでも若々しくありたい!
「40歳からの認知症予防レシピ」

●親に伝えたい
「カンタン! 嚙(か)みやすい! 定番レシピ」

●もう困らない!
「食品の買い物サポート徹底リサーチ」

●家族の対応から治療まで
「親が認知症かな? と思ったら」

●物を捨てれば心がラクになる
「<老前整理>のすすめ」

≪料理≫
●残暑の食欲不振を解消!
「みそクッキング」

●青柳健二さんが巡る
「スリランカの棚田探索紀行」
posted by eiyo at 14:55| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年06月04日

健康的に美しくなる ....... 女子栄養大学のダイエット

栄養と料理
□ 2012/06/08発売号

★栄養と料理7月号目次★
2012年6月8日(金曜日)発売
定価890円(別冊付録とも)


≪別冊付録≫
岩ア啓子の毎日ごはん
朝・昼・夕の献立カレンダー

≪特集≫ 
康的に美しくなる
女子栄養大学のダイエット


1.卒業生に聞いた
「女子栄養大学の調理&食べ方テクニック」
◎宗像伸子さんほか

2.野菜たっぷり≠ナ一汁二菜がポイント
「学食式ダイエット」
◎田中美和子・清水加奈子

3.栄大式「四群点数法」早わかり!
「女子栄養大学の食事法って?」
◎川端輝江

4.自記式コラム ダイエット休憩所
◎編集部

5.成功率90%以上のダイエット学校
「栄養クリニックってどんなところ?」
◎女子栄養大学栄養クリニック

6.女子栄養大学栄養クリニックの
「やせる! エクササイズ」
◎中島節子

7.どんな悩みもお任せください!
「栄養クリニックのダイエット相談室」
◎女子栄養大学栄養クリニック

8.専門家の指導で劇的に変身
「韓国のダイエット最新事情」
◎崔 支馨(チェジヒョン)

9.調べてなっとく! 食の実験簿【連載】
「カレーの脂質、大幅カット。」
◎殿塚婦美子

10.佐々木敏がズバリ読む栄養データ【連載】
「肥満と速食いの関係を考察せよ。」
◎佐々木敏

11.食の安全を読みとく【連載】
「やせる$H品の真相は?」
◎松永和紀
 
≪料理≫
和食のプロが基礎から伝授
「きちんと作る酢の物」
◎稲葉恭二

目にも涼しい!
「つるぷるスイーツ」
◎坂田阿希子

≪読み物≫
『女子栄養大学の500kcal定番ごはん』著者インタビュー
◎松田早苗さん・豊満美峰子さん

posted by eiyo at 14:08| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月27日

3・11からの食べ方入門 ------ 放射線に負けない!

栄養と料理
□ 2012/03/09発売号

★栄養と料理 4月号目次★
2012年3月9日(金曜日)発売
定価680円
  
≪特集≫ 
放射線に負けない!
3・11からの食べ方入門


1.松永和紀さんの特別レポート
「情報災害≠乗り越えたい」――失われた安全と安心をとり戻すために
◎松永和紀

2.毎日の食事がカギ
「放射線に負けない!」 
◎香川靖雄・稲熊隆博

3.「野菜のいいとこどりおかず」 
◎香川靖雄・稲熊隆博・田口成子

4.女子栄養大学の学生食堂が伝授
「みんなで食べる炊き出しレシピ」
◎田中美和子 

5.「日本の海と魚を知ろう」
◎勝川俊雄

6.復興のこと、放射能のこと
「どうする、どうなる? 日本の魚」
◎勝川俊雄

7. 3・11で変わった私の仕事
「福島で生きる」――放射線科医師の今とこれから ◎宮崎真
ボランティアから見えてきた 被災地で栄養士にできること ◎足立香代子
私の見た被災地 ――「上を向いて、前へ進もう!」 ◎岡嵜順子
養護教諭レポート特別編 風化させてはならない、絆の心 ◎三木とみ子

≪料理≫
スウェーデンのごちそうサンドイッチ
「春色スモルゴストルタ」
◎遠藤芳男 

半熟派も、かたゆで派も
「あったら便利♪ ゆで卵」
◎大庭英子 

≪読み物≫
食品の包装から調理の道具まで
「キッチンまわりの紙ものがたり」
◎紙の博物館 

女子栄養大学スポーツ栄養セミナー
「箱根駅伝優勝・東洋大学の大記録を支えた食事と栄養」  
◎編集部

尿でどこまでわかる!?
「水溶性ビタミンの話」
◎辻とみ子


≪新連載スタート≫
「絵とワインと、おいしいお話」
◎北谷しげひさ

≪連載≫
稲葉恭二の四季を味わう和のかたち
「焼き竹の子と春菜の盛り合わせ」
◎稲葉恭二

食具の小さなミュウジアム
「漆器 弁当箱」
◎島アとみ子 

私の食台
「行き着いたのは軽いテーブル」
◎大原照子さん

60歳から始める おやじ自慢のうちごはん
「サワラの若草焼き」
◎豊満美峰子

調べてなっとく! 食の実験簿
「おいしさに影響する情報は?」
◎豊満美峰子

和菓子の時間
「菜の花しぐれ」
◎芝崎本実   

一枚の図からはじめるEBN
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 
「脚気の再来はありうるか?」
◎佐々木敏

禅僧の考えごと〜お寺の台所から
「食の煩悩と向き合う」
◎吉村昇洋

百歳茶話
「サクセスフル・ケアへの道」
◎広瀬信義

博士のアンテナ
「未来の宇宙食に向けて」
◎香川靖雄

土と水、人と暮らし
・長崎県松浦市「土谷の棚田」
◎青柳健二

編集部の知りたいさんが行く
食の社会科見学
「見た目も味も満足 冷凍介護食」
◎編集部

ちょっと気になる精神栄養学
「腸内細菌の改善はうつ病にも効果がある!?」
◎功刀 浩

素材を味わう今月のおかず
「にら」
◎大島菊枝

STEP UP運動習慣
「ワーキングタイムのストレッチ」
◎金子嘉徳・鞠子佳香

日々の暮らしに
「食」の専門家は人々の食生活を支える力になってください
◎香川芳子

情報スクランブル
●[医療]治さない医者≠フひとりごとC/佐甲隆
●[疫学研究]「女性3世代研究」を追え! (最終回)
●[家庭科教諭]心が豊かになる楽園――神津島の生徒たち
●[栄養士]栄養クリニック日誌@ /辻谷真理子

――――――――――――――――――――――――――――――――
★栄養と料理5月号予告★
2012年4月9日(月曜日)発売/定価680円
※内容は一部変更する場合があります。

≪特集≫
食事、運動、生活習慣で
「うつ」を防ぐ・やわらげる

●精神科医 功刀浩さんが指南
「うつ」を防ぐ・やわらげる10か条

●レシピからサプリメントとのつき合い方まで
「うつ」を防ぐ・やわらげる食事

●ウー・ウェンさん、土井善晴さんほか
私と家族の元気が出るごはん

●夫婦関係、育児、介護、仕事など
丸屋真也さんのお悩み相談室

●ちゃんと眠れていますか?
うつ自殺を防ぐ

≪料理≫
●小林まさみさん&まさるさんの
1人分のおかず&おつまみ

●ナッツ、ドライフルーツぎっしり!
グラノラバーを作ろう

posted by eiyo at 14:33| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月24日

腸から始める健康生活

栄養と料理
□ 2012/02/09発売号



≪特集≫
腸スッキリで免疫力アップ!
腸から始める健康生活
1.免疫の決め手は腸
「一本の管(くだ)こそ生きる力」

◎上野川修一
2.腸美人がおすすめ!
「腸に効く食事」

◎善玉菌のエサになる 食物繊維レシピ/コウ静子
◎善玉菌を増やす! 乳酸菌レシピ/林 修・ほりえさわこ
3.朝ごはん、なに食べる?
「過敏性腸症候群の人の朝食アドバイス」

◎松枝 啓・渡辺あきこ
4.コラム〜腸にいい生活習慣

◎「運動」 金子嘉徳
◎「ツボ」 高橋みど里
◎「アロマ」中村あづさアネルズ
5.つまる悩みをスッキリ解決!
「がんこな便秘110番」

◎金子 等
6.おいしく食べて気持ちよく出す
「快食快便」ウンチく話!
   
◎石倉ヒロユキ
7.がんやメタボ、ストレスにも有効?
「整腸作用だけではない! 乳酸菌パワーを生かそう」

◎伊藤 喜久治

posted by eiyo at 20:38| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月12日

「究極の減塩」....... できる! 30日間でマスター

栄養と料理
□ 2012/01/07発売号



★栄養と料理 2月号 目次★
2012年1月7日発売/定価680円(税込)

≪特集≫
できる! 30日間でマスター
「究極の減塩」


1.30日間でマスター
「あなたの減塩知識をチェック!」
◎蒲池桂子

2.お父さんお母さんの
「塩分日記」
◎春日千加子

3.7つの献立でマスター
「1食塩分2gの満足ごはん」 
◎大越郷子

4.素材の味わいを利用して
「うす味でおいしいレシピ集」
◎河合真理

5.李映林さんの
「塩いらずの味わいスープ」

6.広島県・呉市発
「レストランでおいしく「減塩」を」
◎松浦秀夫・日下美穂

7.早期治療のために知っておきたい
「高血圧の薬のねだん」
◎塩之入 洋

≪特集コラム≫ とっておき減塩コラム
@減塩のものさし
A塩分と病気、減塩の現状
B塩分の調べ方
C減塩のタイミング

≪料理≫
植物油で作る
「高木泉さんの冬のパウンドケーキ」

≪読み物≫
吉田宗弘の微量ミネラルの旅
地味だけれどなくては生きていけない「モリブデン」の話

届け!栄養士 〜食品メーカーの分野編〜
「手作りのおいしさを大量生産で実現する」
◎日本製粉株式会社

≪好評連載中≫
日々の暮らしに
◎香川芳子

稲葉恭二の「四季を味わう和のかたち」

食具の小さなミュウジアム
◎島アとみ子 

私の食台
◎生井洋子さん

60歳から始める「おやじ自慢のうちごはん」
◎豊満美峰子

和菓子の時間
◎芝崎本実   

調べてなっとく! 食の実験簿
◎豊満美峰子

一枚の図からはじめるEBN
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 

「食」の安全を読みとく
◎松永和紀

禅僧の考えごと
◎吉村昇洋

百歳茶話
◎広瀬信義

博士のアンテナ
◎香川靖雄

土と水、人と暮らし
◎青柳健二

ちょっと気になる精神栄養学
◎功刀 浩

素材を味わう今月のおかず
◎牛尾理恵

STEP UP運動習慣
◎金子嘉徳・長谷川千里

編集部の知りたいさんが行く
食の社会科見学

情報スクランブル
●[疫学研究]「女性3世代研究」を追え!C 全国の栄養士養成校の教員が協力
●[海外] TPP・FTAで日本の農業が壊する!?/佐藤達夫
●[家庭科教諭]「調理実習」――教える立場の悩み
●[養護教諭]「心の叫び」に耳を傾けて
●[農業]炭谷ごぼうを残したいH どうなる? 応援活動
●[医療]治さない医者≠フひとりごとA 「聞いてもろて、すっきりしたわ」/佐甲隆
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
★栄養と料理3月号予告★
2012年2月9日(木曜日)発売/定価680円
※内容は一部変更する場合があります。

≪特集≫
腸スッキリで免疫力アップ!
「腸から始める健康生活」

●腸は第二の脳。免疫力を左右する
●おなか健やか 腸にきく食事&生活
●トイレの心配を解消! 過敏性腸症候群の朝ごはん
●がんこな便秘110番
●乳酸菌研究の最前線

≪料理≫
瀬戸口しおりさんの
しょうがを使ったレシピ

≪読み物≫
花粉症に本当に効く!?
緑茶「べにふうき」

posted by eiyo at 13:13| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月18日

血糖値は下げられる! 1.血糖値を下げる3つのこと .....

栄養と料理
□ 2011/10/08発売号

栄養と料理 11月号 目次
2011 /10/08発売

≪特集≫
血糖値は下げられる!

1.血糖値を下げる3つのこと

◎今井佐恵子・石黒友康・岡嵜順子

2.3ステップで簡単!最初に食べる野菜のおかず
◎豊口裕子

3.高GI食品を低GIにアレンジ 食後血糖コントロールレシピ
◎豊口裕子

4.おいしい 手軽 ヘルシー 500kcalのバランス献立
◎牛尾理恵

5.のんでいる薬がわかる 糖尿病薬の基礎知識
◎小田原雅人

6.え? そんなことも? 血糖値が高いと困るワケ
◎田中 明

7.特集コラム
●野菜を最初に食べることで結果を出しました
●糖質と脂質、どっちを控えるといいの?
●カーボカウントってどんなもの?
●血糖値を下げるためのあの手この手

≪料理≫
ずっしり、にっこり 芝崎本実さんの低カロリーのおやつ
◎芝崎本実

≪カラ―図鑑≫
ギョギョッ!? こんなにあるの?「カツオ節図鑑」

≪フード×シネマ番外編≫
『ツレがうつになりまして。』
◎功刀 浩

≪新連載≫
食具の小さなミュウジアム
◎島アとみ子

吉田宗弘の微量ミネラルの旅
大地からやってきた栄養素「セレン」の話
◎吉田宗弘

≪連載≫
日々の暮らしに
◎香川芳子

二十四節気の食卓 小雪
キンメダイのみぞれなべ
◎柳原一成

私の食台
◎小久保三佐子さん

カッピィとスプーニーのお料理教室
「ムツの煮つけ」が主菜の献立
◎豊満美峰子

季節のごはん料理 霜月
吹き寄せおこわ・赤飯
◎橋敦子

和菓子の時間 里柿
◎芝崎本実

STEP UP運動習慣
ご当地体操@「坂戸童謡体操」
◎金子嘉徳・長谷川千里

土と水、人と暮らし
静岡県浜名湖 アサリ採り
◎青柳健二

家族いっしょのおいしい介護食
サバと里芋のつみれ揚げ
◎村上祥子

素材を味わう今月のおかず
豆腐・豆乳
◎大越郷子

『栄養と料理』編集委員が訪ねる
食の仕事の現場から
◎日本介護食品協議会

食べもの絵だより
あんこと豆
◎石倉ヒロユキ

一枚の図からはじめるEBN
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
地中海食は和食より理想的か?

「食」の安全を読みとく
放射能汚染、基準の決め方は?
◎松永和紀

知ってトクする医療費のしくみ
メタボ健診は、急増する国民医療費抑制の切り札!?
◎木村憲洋

博士のアンテナ
スマートライフプロジェクト始める
◎香川靖雄

情報スクランブル
・[疫学研究]「女性3世代研究」を追え!@ 日本の栄養疫学研究が窮地?
・[農業]炭谷ごぼうを残したいE 滝野川≠イぼうではあるけれど
・[栄養士]「やってよかった」の声を聞くために
・[養護教諭]そのダイエットは必要ですか?

――――――――――――――――――――――――――――――――

栄養と料理12月号予告
2011年11月9日(水曜日)発売/定価680円

≪特集≫
放射性物質の影響から食事の有効性まで
「がんと向き合う」

●最新がん予防と検診
●部位別がんのリスク
●がんを予防する食事
●再発を防ぐ食品と食べ方のウソ・ホント
●がんと放射性物質との本当の関係
●禁煙には値上げしかない?

≪料理≫
乱切りで簡単
根菜を味わうおかず

菓子工房《プランタン》の
フルーツケーキとシュトーレン

≪生活≫
素材も機能もいろいろ
ふきんガイド

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2011年08月18日

やっぱり? 意外?....長寿の食習慣

栄養と料理
□ 2011/08/09発売号


栄養と料理9月号 目次
2011/08/09発売

≪特集≫
やっぱり? 意外?
長寿の食習慣

1.百寿者を訪ねて 曾おじいちゃんの自炊生活
◎編集部

2.地域で活動する栄養士がすすめる 豊かな高齢期をつくる8つの食習慣
◎ 高畑淑子

3.簡単、おいしい、楽しい 高齢者の元気レシピ
◎武蔵裕子

4.どこに? いつから? 終の棲家の選び方
◎中村寿美子

5.だれが? どうやって? 介護保険の使い方
◎小竹雅子

≪料理≫
野菜が噛みやすい! 蛇腹切りレシピ
◎岩ア啓子

時短、シンプル!
牛尾理恵さんの手間いらずの作りおきおかず

保存版! 缶詰めでお助けクッキング
◎重信初江

≪読み物≫
精神栄養学入門2 アルツハイマー病は食事で予防できるの?前編
◎功刀 浩

削りたくない! 抜きたくない! 歯科治療の最新事情
◎田上順次

≪連載≫
日々の暮らしに
◎香川芳子

二十四節気の食卓 栗の渋皮煮
◎柳原一成

私の食台
◎寺林省二

カッピィとスプーニーのお料理教室
「厚揚げと野菜のみそいため」が主菜の献立
◎豊満美峰子

季節のごはん料理 むかごごはん・菊おこわ・萩おこわ
◎橋敦子

和菓子の時間 三彩手毬おはぎ
◎芝崎本実

STEP UP運動習慣 ペットボトルで筋トレ
◎金子嘉徳・長谷川千里

土と水、人と暮らし 熊本県山都町
◎青柳健二

家族いっしょのおいしい介護食 韓国風おぼろ豆腐なべ
◎村上祥子

素材を味わう今月のおかず しいたけ
◎大越郷子

『栄養と料理』編集委員が訪ねる 食の仕事の現場から
◎日本米穀小売商業組合連合会

食べもの絵だより 健康コーヒーの時代?
◎石倉ヒロユキ

一枚の図からはじめるEBN 佐々木敏がズバリ読む栄養データ
長寿にあやかれる食習慣について考察せよ。

「食」の安全を読みとく 食品の放射性物質をとり除く法の真偽は?
◎松永和紀

知ってトクする医療費のしくみ
入院費用の新しい算定法、急増中の「DPC」って!?
◎木村憲洋

博士のアンテナ ナイアシンと統合失調症
◎香川靖雄

情報スクランブル
●[養護教諭]保健室から見守る心の成長 自分らしく、生きる力を
●[栄養士]特定保健指導の現場からB 「キャッチボールしたくなる」文章
●[農業]炭谷ごぼうを残したいC とりあえず、ごぼう茶でPR?

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栄養と料理 10月号予告
2011年9月9日(金曜日)発売/定価680円

≪特集1≫
しっかり食べて、しっかり歩く“秋こそダイエット”
●女子栄養大学のダイエットメニュー
●ぶらりご近所ウォーキング
●効果を上げるウォーキング講座
●筋肉徹底Q&A

≪特集2≫
スポーツ人のための一日5000kcalの食事

≪料理≫
●自由自在の「つけ合わせ」
●音できわめる「いため物」

≪レポート≫
福祉分野で活躍する栄養士

posted by eiyo at 09:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月07日

「食の防災キット」------ 助けが来るまで自力でしのぐ,,,,,避難生活に備える9つの知恵,,,持ち物・備品リスト,,,他

栄養と料理
□ 2011/05/09発売号

栄養と料理 6月号 目次
2011/05/09 発売

≪特集≫ 助けが来るまで自力でしのぐ
「食の防災キット」

3.11大地震が起きた。そのとき、それから。
◎編集部

kit 1
避難生活に備える9つの知恵
◎坂本廣子

kit 2
過去の震災に学ぶ
◎坂本廣子

kit 3
サバイバルクッキング
◎坂本廣子

kit 4
持ち物・備品リスト
◎坂本廣子

kit 5
調理不要 3日分の災害食
◎奥田和子

kit 6
防災のヒント20
◎坂本廣子

kit 7
こんな食材を備えておくと安心です 備蓄食材レシピ
◎堀江ひろ子ほか

≪第2特集≫
大震災――被災者と救援者の「心と体」を支える

被災時の食環境――そのときなにが必要か
◎奥田和子

被災者の心理ケア――災害ストレスを軽減するには
◎岡嵜順子

基本がわかる 放射能と健康
◎香川靖雄

連載「食」の安全を読みとく
食品の放射能汚染とは?
◎松永和紀

≪料理≫
食感と音を楽しむ
オノマトペ デリ
◎小田真規子

汁ごと味わう
初夏の水キムチ
◎鄭 泰慶

≪生活ミニ特集≫
どうする?憂うつなジメジメ、体調不良
梅雨を元気に過ごしたい
@[環境編]省エネで部屋の湿気をコントロール
◎林哲也

A[体編]梅雨と健康の深い関係
◎福岡義隆

≪連載≫
日々の暮らしに
◎香川芳子

二十四節気の食卓
夏至 水貝
◎柳原一成

私の食台
◎石倉ヒロユキ

カッピィとスプーニーのお料理教室
「スパゲティミートソース」が主食兼主菜の献立
◎豊満美峰子

季節のごはん料理
水無月 鮎おこわ・新茶葉飯
◎橋敦子

和菓子の時間
あじさい
◎芝崎本実

STEP UP運動習慣
ステップA
◎金子嘉徳・長谷川千里

土と水、人と暮らし
新潟県十日町市 星峠の棚田
◎青柳健二

家族いっしょのおいしい介護食
パエリヤ
◎村上祥子

素材を味わう今月のおかず
ツナ缶詰め
◎大越郷子

食べもの絵だより
梅干しと日本人
◎石倉ヒロユキ

一枚の図からはじめるEBN
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
あなた自身の減塩の必要性について考察せよ。
◎佐々木敏

知ってトクする医療費のしくみ
院内を見渡すだけで医療機関の実力がわかる!?
◎木村憲洋

博士のアンテナ
健康長寿の秘訣を探る
◎香川靖雄

情報スクランブル
[農業]炭谷ごぼうを残したい@えっ? 最後の生産者?
◎小池よう子

[養護教諭]「心の居場所」はありますか?
◎船越夏可

米粉アイディア料理コンテスト入賞者発表
◎編集部

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栄養と料理 7月号予告
2011年6月9日(木曜日)発売/定価890円

≪別冊付録≫
岩ア啓子の組み合わせマスター
朝・昼・夕の献立カレンダー 7〜12月

≪特集≫
コレステロール 噂の検証

1.コレステロールは高いほうが長生き?
2.卵は食べてもいいの?
3.女性は心配しなくてもいい?
4.魚油は動脈硬化予防に役立つ?
5.中性脂肪とコレステロールの関係は?
6.コレステロール値、低すぎてもダメ?
など。

≪第2特集≫
脳梗塞で不随になってもすし職人
つるや三代目 磯貝さんの一日

≪料理≫
あつあつ&ぴり辛「汗かきめん」

ひんやり、ひといき「一口冷菓」

≪読み物≫
精進料理に学ぶ仏教の心

≪生活ミニ特集≫
@台所用スポンジの正しい使い方

A冷凍冷蔵庫の衛生学

posted by eiyo at 23:13| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月18日

「料理じょうず」入門 ......これだけははずせない「手軽でおいしい」の秘訣

栄養と料理
□ 2011/03/09発売号



栄養と料理 4月号 目次
2011/03/09発売

≪特集≫「料理じょうず」入門

1時限目
料理って楽しい!
これだけははずせない「手軽でおいしい」の秘訣
◎小田真規子

2時限目
まちがいなくおいしくできる
定番料理の作り方ドリル
◎村上祥子

3時限目
シェフのワザから学ぶ
スパゲティの極意
◎落合 務

4時限目
離れて暮らすお父さんと子どもへの愛情便
手作り冷凍おかず
◎岩ア啓子

5.
「料理じょうず」になったら♪
料理教室を開きたい!
◎編集部

6.
台所のなるほどアイデア
◎豊満美峰子

7.
これから学ぶ「栄養学」初めの一歩
◎五明紀春


≪料理≫
旬を味わう、とっておき
里山の春 揚げ物の楽しみ
◎石黒弥生

部位から栄養 ギュウッとまとめた
牛肉図鑑
◎編集部

≪新連載≫
私の食台
◎藤井恵

1枚の図からはじめるEBN
佐々木敏が ずばり読む 栄養データ

≪連載≫
日々の暮らしに
◎香川芳子

二十四節気の食卓
穀雨 貝づくし
◎柳原一成

カッピィとスプーニーのお料理教室
「エビのミルクあんかけ」が主菜の献立
◎豊満美峰子

季節のごはん料理 卯月
桜強飯・菜種ごはん
◎橋敦子

和菓子の時間
花見苺もち
◎芝崎本実

STEP UP運動習慣
ウォーキングの応用
◎金子嘉徳

土と水、人と暮らし
埼玉県秩父市 江戸巡礼古道
◎青柳健二

家族いっしょのおいしい介護食
具だくさんスペイン風オムレツ
◎村上祥子

『栄養と料理』編集委員が訪ねる
食の仕事の現場から
◎みそ健康づくり委員会

素材を味わう今月のおかず
牛薄切り肉
◎大越郷子

食べもの絵だより
キャベツの力
◎石倉ヒロユキ

知ってトクする医療費のしくみ
海外での病気やけがに公的医療保険が使える!?
木村憲洋

「食」の安全を読みとく
農薬が心配ですか?
◎松永和紀

博士のアンテナ
加齢によるロコモと筋萎縮を防ぐ
◎香川靖雄

情報スクランブル
[話題]女子栄養大学学生食堂ってどんなところ?
[食育]小学校・特別支援学校の食育の現場から
[海外]オバマ夫人の熱意でチェンジ!
[食材]落合務シェフが比内地鶏でアキタリアーナ
[食品成分]「たんぱく質」と「アミノ酸組成によるたんぱく質」
[養護教諭]今どき高校生のごはん事情

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栄養と料理 5月号予告
2011年4月9日(土曜日)発売/定価680円

≪特集1≫お弁当カタログ

@幼稚園児の「初めてのお弁当」
◎ほりえさわこ

A高齢者向きの「お留守番弁当」
◎ヘルシーピット

B試合で活躍できる「スポーツ弁当」
◎こばたてるみ

C10分で作る「スピード弁当」
◎藤井恵

D2品のおかずで作る「シンプル弁当」
◎ウー・ウェン

E受験生や残業パパに「夕ごはん弁当」
◎渡辺あきこ

F彼と二人で「デート弁当」
◎wato

G家族みんなで「行楽弁当」
◎本田明子

[レポート]
子どもが作るお弁当の日

≪特集2≫うつは食事で予防できるの?
精神栄養学入門

≪料理≫
わが家の竹の子料理

よりどりみどり「カラフルスコーン」

目指せ! 食の仕事人「食の資格ガイド」

posted by eiyo at 15:14| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月22日

減塩のヒント−[つきぢ田村]に教わるうす味名人のコツ

栄養と料理
□ 2011/01/08発売号



特集 減塩のヒント−[つきぢ田村]に教わるうす味名人のコツ、管理栄養士が伝授・塩分3gの夕ごはん、高血圧の薬とじようずのつき合う/旬の野菜をシンプルに味わう−ウー・ウェンの冬野菜が主役の家常菜/

「食」の安全を読みとく−ノロウィルス対策・知ってますか?

posted by eiyo at 21:11| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月14日

新春特集 福を呼ぶ食卓−おばあちゃんのいつものおかず

栄養と料理
□ 2010/12/09発売号




新春特集 福を呼ぶ食卓−おばあちゃんのいつものおかず、お父さんのスペシャルメニュー、新米ママさんいらっしゃい、小林まさみさんに教わるビキナー向けお正月料理、他/お助けおかず−豆腐、厚揚げ、がんもどき、油揚げで/真冬でも怖い食中毒!−ノロウイルスの感染を防

posted by eiyo at 14:32| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月23日

糖尿病ライフを楽しむ−糖尿病ってどんな病気? ------ 500kcalの“満足”晩ごはん、砂糖・甘味料・糖質ガイド

栄養と料理
□ 2010/10/09発売号



特集 糖尿病ライフを楽しむ−糖尿病ってどんな病気?、

500kcalの“満足”晩ごはん、砂糖・甘味料・糖質ガイド、

他/料理はアイデア−“まとめゆで”で3日分の幸せ/失敗知らず!−野菜の煮物をきわめる

posted by eiyo at 21:28| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月08日

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

■栄養と料理

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

posted by eiyo at 13:49| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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